凉拌苦瓜的家常做法 ？凉拌苦瓜的家常做法简单

本篇文章给大家谈谈蹄爪的蹄爪家常做法，以及蹄爪的家大全家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长 ，法蹄但是爪的做法希望大家可以阅读完 ，增长自己的家常知识 ，最重要的蹄爪是希望对各位有所帮助，可以解决了您的家大全问题 ，不要忘了收藏本站喔 。法蹄

本文目录

1. 汪姐私房菜酱汁肉的爪的做法做法
2. 七星蹄儿是做什么用的
3. 酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

汪姐私房菜酱汁肉的做法

主料：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法：

1.把猪爪，蹄筋  ，家常肋条肉分别刮洗干净 ，蹄爪葱切段，家大全姜切片
，法蹄肋条肉切成100克重的爪的做法方块 。

2.将肋条肉方块
，家常蹄膀，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟 ，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面 ，加入料酒 ，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时 ，锅离火  ，取出酱汁肉(蹄爪另用)
，皮朝上放在大盘中
，食时，切片后装盘 ，浇上卤汁即成。

七星蹄儿是做什么用的

七星猪蹄是猪的前蹄,猪前蹄内侧笔直排列着七个小孔,也叫七孔猪蹄也叫七星猪蹄 、七星蹄
、七星肘子 、七星猪爪、七星爪。

孔猪蹄中医上认为可以通脉,对产后缺乳 、下奶有一定的效果。七孔猪蹄也叫七星猪蹄、七星蹄 、七星肘子、七星猪爪、七星爪等等 。

酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

一 、卤猪蹄

原料 ：

猪蹄450克，花生38克，香料1包 ，香菜少许  。味精1/6茶匙，冰糖19克 ，酱油1大匙 ，海山酱（一

种甜辣且带五香味的酱料 ，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱 、淀粉等。）1/4茶匙 。

制作 ：

1.猪蹄切块后 ，用水烫过取出。

2.将猪蹄 、花生及香料一同用大火煮15分钟 。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗 ，上置香菜点缀
。

二
、葱炖猪蹄

原料 ：葱50克、猪蹄4个
、食盐适量。

制作 ：将猪蹄拔去毛桩，洗净 ，用刀划口；将葱切段

，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸
，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

三 、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。

调料
：盐、葱各13克 ，姜8克，香油、料酒各25克 ，花椒5粒 ，冰糖50克 ，汤

1300克 。

制作：

1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中 。姜 、葱拍破待用
。

2.用炒勺将少许香油烧热 ，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3.加入猪蹄
、料酒、葱 、姜、盐、花椒
，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后 ，移至小火炖烂
，收浓汁即成。

四、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克
，当归5克

原料
：猪前蹄1只、丝瓜300克 
、豆腐250克 、

香菇30克、姜5片、盐少许

制作：

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块
，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟 ，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇 、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)  ，再入丝瓜 、豆腐续者5分钟 ，最后加入盐调味即可。

五 、大蹄扒海参

主料：水发海参750克
，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克 ，姜块、酱

油各15克 ，料酒25克，葱姜油
 、盐各20克 ，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量 ，鸡汤1.5公斤  。

制作：

1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀
，用开水煮透 ，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色 。把势放入炒勺内 ，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来
，再用小火将猪蹄煨烂  ，放入盘中。将葱 、姜拣出，取出垫 ，将海参放入勺中3分钟 ，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

六、卤水猪蹄

将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水 
，下入猪蹄块
，加酱油 ，料酒  ，精盐，老抽，糖，姜 ，葱

 ，大料
，丁香，肉桂，山萘 ，白芷 ，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖 ，直至软烂，浸一夜
，捞出凉后食用
，香 ！烂
！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟 ，泡一夜 ，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用 ，很好的卤水汁啊
。

七 、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料 ，黄酒 
，糖大火烧开，转

小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整 ，拆好后备用。做法
：将猪蹄抹匀老抽
 ，晾干下油锅煎炸皮面 ，糖色固定即可 ，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺 ，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料
，适量盐，酱油，味精 ，烧开收汁 ，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可 。

八、猪蹄醋

猪手一只，老醋一小支
 ，老姜一块，辣椒干
，酱油 ，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

1.猪手去毛
，砍块


，下水煮去血水，洗净。

2.姜切大块拍扁 ，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒) ，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

3.加水没过所有材料 ，煮至猪蹄糜烂 ，加糖 ，试味  ，不够酸加醋
。

九、冰糖猪蹄花生

1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软 ，备用。

2.热锅内放八角
，桂皮，用油先炸出香味

，接着下姜 ，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒
，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖 ，大火烧开。

3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定 ，(对于红烧的菜 ，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐 ，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤 
，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了
 。

十、猪蹄黄豆汤

原料 ：猪脚500克，黄豆50克

调料：姜 ，葱花，盐

做法：

1.猪脚在开水

中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿 。

2.高压锅内放入黄豆 ，猪脚，姜片同煮20分钟。

3.放入葱花
，调味可食
。

十一、猪蹄煲黑豆

材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两 ，生姜两 、三片 。

步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到

掉 。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中 ，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。

十二 、花生炖猪爪

原料 ：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法 ：将猪脚爪及毛去掉，洗

净 ，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐
、葱、姜  、黄酒 
、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂 。

十三、香辣美容蹄

主料：生猪蹄750克

配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻 、料酒 、盐 、味精
、冰

糖 、大料
、桂皮、香叶等 。

制作过程 ：

1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛 ，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

2 ，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下  ，去掉焦糊味。

3 ，把冰糖放入锅中炒成焦糖色 ，备用
。

4 ，把大料 、香叶、桂皮、葱 、姜、蒜放入锅中一起炒
，制出香味 ，然后放入料酒
，加水 ，把焯好的猪蹄放入水中煮制 ，大约1个小时。在这个过程中
，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

5，把煮熟的猪蹄捞出 ，装盘 。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点
：香辣咸鲜菜品

功效：美容养颜

好了，关于蹄爪的家常做法和蹄爪的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！